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Descrição
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Intensidade: Alta e marcante | Textura: Firme e granulada, típica de queijos maturados. | Sabor: Complexo e equilibrado, com notas adocicadas, um leve toque apimentado.
O Caprino Romano, produzido artesanalmente pela Caprivama em Alfenas (MG), é um queijo de leite de cabra que expressa elegância e intensidade. Inspirado no tradicional Pecorino Romano italiano, ele combina uma textura firme com sabores marcantes, revelando o potencial do terroir brasileiro na produção de queijos maturados de cabra.
O Caprino Romano harmoniza bem com vinhos tintos de médio corpo (como Chianti e Tempranillo), brancos encorpados e até fortificados. Também combina com cervejas lupuladas (IPA), Amber Ale, além de azeitonas, nozes, frutas secas, mel trufado e pães rústicos.
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