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Descrição
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Intensidade: Alta – apresenta um sabor marcante, picante e persistente, ideal para paladares que apreciam queijos curados e de personalidade forte. | Textura: Firme, seca e quebradiça, com cristais formados naturalmente ao longo da maturação, típicos de queijos longamente curados. | Sabor: Rico e profundo, com notas salinas, amanteigadas e um leve toque picante, resultado da maturação lenta e do uso de leite cru.
O Parmesão da Mantiqueira é uma joia dos queijos brasileiros, produzido artesanalmente com leite cru de gado Mestiço, pingo e sal. Inspirado na tradição italiana, mas moldado pelo terroir e saberes da Serra da Mantiqueira, é um queijo que carrega história, identidade e excelência. Seu sabor intenso e sua textura granulada fazem dele uma verdadeira iguaria mineira e um símbolo da autenticidade da produção artesanal brasileira.
Combina com vinhos tintos encorpados (como Cabernet Sauvignon ou Syrah), cervejas do tipo Bock ou Dubbel, frutas secas, castanhas e mel silvestre. Também é excelente ralado sobre massas, risotos e sopas.
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