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Descrição
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Intensidade: Média. | Textura: Semi-dura, com consistência firme ao corte, porém macia ao paladar. | Sabor: Rico e persistente. Em sua juventude, destaca-se pelo frescor do leite cru e um toque levemente ácido.
O Queijo do Taco é um símbolo da tradição mineira, produzido artesanalmente na região do Serro por Aloísio Eustáquio, o "Taco". Com reconhecimento estadual e nacional como Patrimônio Cultural, esse queijo carrega séculos de saberes e identidade.
Com aroma marcante, que remete ao leite cru e ao ambiente serrano, o Queijo do Taco se destaca pela riqueza de sabores que contam a história da produção
artesanal. É um queijo que evoca a memória afetiva de Minas Gerais e convida a uma experiência de conexão com a terra, o tempo e a cultura do interior mineiro.
Harmoniza com vinhos brancos encorpados, tintos leves, cervejas artesanais, cachaças envelhecidas e goiabada cascão.
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