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Descrição
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Intensidade: Moderada a alta — equilibrada entre suavidade e potência, com destaque para a leve acidez típica da região da Canastra. | Textura: Firme ao corte, mas cremosa na boca — típica dos queijos Canastra bem maturados. | Sabor: Marcante, com notas cremosas e levemente ácidas.
O Queijo Canastra do Oto é um legítimo representante da tradição mineira, produzido artesanalmente há cinco gerações na região da Matinha, em São Roque de Minas. Feito com leite cru e métodos tradicionais, o queijo carrega a herança da família Otinho desde 1887, entregando uma experiência autêntica e repleta de história.
Ideal para tábuas de queijos, harmonizando com vinhos tintos leves (como Pinot Noir) ou cachaças artesanais mineiras. Também fica delicioso puro, com pão de fermentação natural, ou em receitas típicas da culinária mineira.
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