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Descrição
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Intensidade: média | Textura: firme por fora, macia por dentro | Sabor: amanteigado, levemente picante e persistente
Produzido na região da Matinha, próxima à cachoeira do Cerradão, em São Roque de Minas, o Canastra do Oto é resultado de uma tradição familiar centenária, passada de geração em geração desde 1887. Com produção média de 25 a 35 queijos por dia, Otinho, sua esposa e filho cuidam de cada etapa com dedicação artesanal.
Feito com leite cru e técnicas tradicionais da Serra da Canastra, o queijo se destaca pelo sabor intenso, cremosidade interna e pela casca firme e saborosa, resultado de uma cura natural.
Perfeito para tábuas de queijos, harmoniza bem com doces de corte, cafés especiais, vinhos tintos ou cervejas artesanais mais encorpadas. Um verdadeiro clássico mineiro com alma e história.
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