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Descrição
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Intensidade: Média a alta, sabor se intensifica conforme o tempo de maturação. | Textura: Semi dura, dura, densa e firme. | Sabor: Complexo e rico.
O Comté é um queijo francês tradicional da região do Jura, feito com leite cru de vaca e maturado por no mínimo 6 meses. De massa cozida e semidura, tem textura firme, cor amarelo-claro e casca natural. Seu sabor é complexo, com notas que vão de nozes e frutas secas a toques salgados e picantes, variando conforme o tempo de cura. Apresenta aroma intenso e característico. É versátil na culinária, sendo excelente puro, em fondues, gratinados ou combinado com vinhos brancos encorpados, tintos leves e espumantes.
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