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Descrição
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Intensidade: Alta. | Textura: Quebradiça, mas untuosa; firme, devido à longa maturação, e levemente granulada. | Sabor: Amanteigado, levemente picante, com nuances de ervas frescas e toques lácteos envelhecidos.
O Queijo Lagoa Grande é uma sofisticada releitura mineira do parmesão, maturado por 12 meses. Produzido em Minas Gerais, apresenta uma casca amarelada recoberta por carvão vegetal, o que ajuda a conservar a umidade interna e intensificar o sabor. Sua massa quebradiça, porém untuosa, entrega uma experiência sensorial rica, marcada por um aroma intenso e acabamento persistente.
O Queijo Lagoa Grande harmoniza muito bem com vinhos tintos encorpados, como um Cabernet Sauvignon ou um Syrah, que equilibram sua intensidade e ressaltam suas notas picantes. Também pode ser combinado com cervejas do estilo Bock ou Belgian Dubbel, e vai muito bem com mel trufado, nozes ou figos secos, compondo tábuas sofisticadas. Em receitas, brilha ao ser ralado sobre massas, risotos ou gratinados.
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